Baigorri Blanco fermentado en barrica
18,00 €
Baigorri Blanco FB es uno de los blancos con barrica más representativos de Rioja Alavesa. Procede de viñedos viejos situados en Samaniego, donde la altitud y los suelos arcillo‑calcáreos aportan frescura, tensión y una mineralidad muy marcada. La bodega trabaja íntegramente por gravedad, evitando bombeos y preservando la integridad de la uva desde la entrada hasta el embotellado.
Tras una selección manual grano a grano, las uvas realizan una breve maceración y fermentan en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino permanece entre 6 y 8 meses sobre sus lías, con batonnage periódico que aporta textura cremosa, profundidad y complejidad aromática. El resultado es un blanco serio, elegante y con un perfil gastronómico ideal para maridar con platos de alta cocina.
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- SKU: V01166
- TIPO: Blanco Crianza
- D.O.: Rioja
DESCRIPCIÓN
Baigorri Blanco FB es uno de los blancos con barrica más representativos de Rioja Alavesa. Procede de viñedos viejos situados en Samaniego, donde la altitud y los suelos arcillo‑calcáreos aportan frescura, tensión y una mineralidad muy marcada. La bodega trabaja íntegramente por gravedad, evitando bombeos y preservando la integridad de la uva desde la entrada hasta el embotellado.
Tras una selección manual grano a grano, las uvas realizan una breve maceración y fermentan en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente, el vino permanece entre 6 y 8 meses sobre sus lías, con batonnage periódico que aporta textura cremosa, profundidad y complejidad aromática. El resultado es un blanco serio, elegante y con un perfil gastronómico ideal para maridar con platos de alta cocina.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
Viura y Malvasía
- Envejecimiento:
6–8 meses en barricas nuevas de roble francés con trabajo de lías
CATA
- Vista:
Dorado pálido con reflejos verdosos y brillo limpio.
- Nariz:
Fruta blanca madura, flores secas, notas balsámicas, especias finas y un fondo mineral muy marcado.
- Boca:
Cremoso, equilibrado y con buena acidez. Final largo y elegante, con recuerdos de fruta, madera fina y mineralidad.
- Maridaje:
Rodaballo, corvina o salmón Mariscos al horno o a la plancha Arroces marineros Carnes blancas y aves Quesos curados y semicurados Cocina asiática suave
- Temperatura de servicio:
9–12 ºC
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