Excepcional Harvest 2015
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Este vino ha envejecido en botas que con anterioridad han guardado otros vinos de crianza oxidativa de la casa, lo que le imprime un carácter especial. En nariz resulta intenso y presenta aromas a frutas pasificadas y bollería, mientras que en boca es ligero e intenso a partes iguales.
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- 75 cl.
- SKU: V00054
- TIPO: Blanco Crianza
- D.O.: Andalucia, Cádiz
DESCRIPCIÓN
Este vino ha envejecido en botas que con anterioridad han guardado otros vinos de crianza oxidativa de la casa, lo que le imprime un carácter especial. En nariz resulta intenso y presenta aromas a frutas pasificadas y bollería, mientras que en boca es ligero e intenso a partes iguales.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% Pedro Ximénez
- Envejecimiento:
6 meses en barricas viejas de Roble Americano
CATA
- Vista:
Vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco.
- Nariz:
En nariz es intenso, con aromas excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.
- Boca:
En boca es ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado en el que la madera no molesta.
- Maridaje:
Por respeto a la libertad de todos los amantes del vino y para no condicionar su creatividad personal, XIMÉNEZ-SPÍNOLA tiene por norma no recomendar maridaje con ninguna de sus elaboraciones
- Temperatura de servicio:
7-10ºC.
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