Cava Mestres Coquet GR 75cl
22,95 €
Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA.
Agotado
DESCRIPCIÓN
Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
Xarel·lo (20%), Macabeo (60%), Parellada (20%)
- Envejecimiento:
En rimas 42 meses
CATA
- Vista:
Color dorado con reflejos verdosos. Burbuja muy fina y con buena evolución en copa
- Nariz:
Cava muy elegante y con una riqueza aromática en donde destacan notas muy marcadas del paso por barrica: vainilla, ligeros ahumados y notas balsámicas. Evoluciona y vamos encontrando notas de fruta desecada (orejones y pasas) y de frutas maduras (albaricoque y manzana).
- Boca:
El paso por boca es muy estructurado, amplio y limpio, en donde el gas carbónico está muy bien integrado. Largo y persistente post-gusto. Destaca la sutileza de la crianza noble y de sus notas de fruta madura, sin ninguna sensación de taninos o amargores que pueden tener ciertos cavas criados en barrica. Es un cava que nos da un amplio abanico de maridajes.
- Maridaje:
Como aperitivo. También acompaña perfectamente jamón, surtido de ibéricos, mariscos, pescados salseados, arroces, aves, carnes y quesos semicurados.
- Temperatura de servicio:
8-15ºC.
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