Oro Viejo
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Generoso dulce natural de Pedro Ximénez muy pasificada. Larga crianza oxidativa en roble; concentración de azúcares y glicerina que aporta volumen y complejidad.
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DESCRIPCIÓN
Generoso dulce natural de Pedro Ximénez muy pasificada. Larga crianza oxidativa en roble; concentración de azúcares y glicerina que aporta volumen y complejidad.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
Pedro Ximénez
- Envejecimiento:
Criaderas y soleras
CATA
- Vista:
Caoba oscuro, lágrimas densas.
- Nariz:
Higo seco, toffee, nuez y café tostado.
- Boca:
Dulce envolvente, notas de caramelo y frutos secos. Final persistente, eco de cacao amargo.
- Maridaje:
Tocinillo de cielo, leche frita, quesos muy curados.
- Temperatura de servicio:
10-12ºC.
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