Quintaluna

Quintaluna es el vino de entrada de Ossian, elaborado con Verdejo de viñedos ecológicos situados en Nieva y otros municipios del norte de Segovia. El 60% de las uvas provienen de cepas prefiloxéricas de entre 100 y 200 años, y el 40% restante de viñas jóvenes certificadas en ecológico. Los suelos arenosos y el clima extremo de la zona aportan carácter y frescura. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, con selección de racimos. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanece 9 meses sobre sus lías. El resultado es un Verdejo serio, elegante y con una mineralidad punzante que lo distingue de los blancos convencionales.