PX Vintage 2020 37.5cl
- 37,5 cl.
- SKU: V00450
- TIPO: Dulce
- D.O.: Jerez-Xérès-Sherry
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Las uvas con las que se elabora este generoso han estado expuestas al sol durante 21 días tras ser vendimiadas, por lo que se deshidrataron de forma lenta y progresiva. La concentración de las uvas es tal que por cada tonelada vendimiada apenas se obtienen 200 litros de mosto de pasas. En nariz aparecen las uvas pasas y las ciruelas maduras, mientras que en boca resulta fresco y aterciopelado.
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DESCRIPCIÓN
Las uvas con las que se elabora este generoso han estado expuestas al sol durante 21 días tras ser vendimiadas, por lo que se deshidrataron de forma lenta y progresiva. La concentración de las uvas es tal que por cada tonelada vendimiada apenas se obtienen 200 litros de mosto de pasas. En nariz aparecen las uvas pasas y las ciruelas maduras, mientras que en boca resulta fresco y aterciopelado.
FICHA TÉCNICA
- Variedad:
100% Pedro Ximénez
- Envejecimiento:
Fermenta en barrica de Roble Americano hasta alcanzar los 12%, graduación a la que se mantiene durante 3 meses en madera
CATA
- Vista:
Ámbar intenso limpio brillante y glicérico.
- Nariz:
En nariz, uva madura, pasas, ciruelas pasas; con recuerdos fermentativos, sin oxidación y apenas madera.
- Boca:
En boca, entrada fresca y aterciopelada, acidez muy integrada que facilita la experiencia de la cata, dátiles, higos y, por supuesto, pasas. El paradigma de un zumo de pasas fermentado.
- Maridaje:
- Temperatura de servicio:
14 ºC
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