Selección de Diciembre 2021

VILLA OEIRAS 7 AÑOS 75cl

CARCAVELOS D.O.C.

Desde el siglo XVIII, el término generoso se refiere a este tipo de vino, seco y de mayor grado alcohólico. Para su elaboración, encontramos referencias al uso del arrope en Quinta da Alagoa en 1759, al brandy y adición de vino sofocado en un vino ya completamente fermentado en el siglo XIX y al método actual de interrumpir la fermentación con la adición de brandy. 

Cosecha manual. Fermentación con la adición de 77% de aguardiente de vino (de la región de Lourinhã) en medio del proceso de fermentación.
Envejecimiento en barricas de roble portugués y francés (de las regiones de Allier y Lemosín) durante un período promedio de 7 años.

OJUEL SUPURAO TINTO 37.5cl

D.O. RIOJA

El supurao de Rioja más que un vino, es beberse una tradición, es etnografía. Dulce pero con el perfecto equilibrio de acidez, proviene de un laborioso proceso, donde las uvas se conservan colgadas durante el invierno en el alto de las casas, concentrando sus jugos, supurando…

Cuando la pasificación está avanzada y el invierno llega a su fin, las uvas pasas son prensadas obteniendo un mosto muy dulce, que tras una fermentación parcial en la bodega da lugar a un vino único y singular, con un sabor y aroma característicos recuperados del pasado.

JUNCALES OLOROSO VIEJO 50cl

D.O. CONDADO DE HUELVA

Vino viejo obtenido de uva zalema mediante crianza oxidativa en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras, en la bodega Juncales. Es un producto artesanal cuyas soleras proceden del año 2002.

La saca especial etiquetada y numerada exclusivamente para Vinópatas procede de unas botas que estuvieron un tiempo en la sierra de Huelva y su climatología ha transformado el vino original, dando un cuerpo, sabor y aromas especialmente delicados y diferenciales, como para que hayamos decidido incluirlo en esta gran selección.